エノキは根元を落とし、3cmに切る。
エノキの下ごしらえは猫柳商店さんレシピ（ID:18410441）がお薦めですよ。

1のエノキを耐熱容器に入れレンジで1分加熱。しんなりすればOK。

山芋は皮を剥き、2~3cmに切りレンジで3分加熱。透明感がでればOK。

すりこぎ等で粗くつぶす。

たらこの皮を取り除きマヨネーズと合わせる。

4の山芋にエノキを加え、たらこマヨネーズ、レモン汁で和える。味をみて必要なら塩を足す。