イワシを手開きでさばく。
（頭を落とし、腹を斜めに切り肝を取り出し、中骨を尾で折りそのまま取り除き、中の血を水で洗う。）

イワシの水気を拭いて、開いた身の方に七味をふりかける。
ここでかける量は好きなだけ☆辛いのが好きな人はたっぷりと！

イワシの両面に薄力粉をまぶし、熱したフライパンに油を引き皮から焼いていく。

両面がこんがりと色づいたらできあがり！