生姜を千切りにして、鍋へ。カレイを入れて水と生姜で火が通るまで茹でます。

★の材料を混ぜてだし汁を作り鍋へ入れます。
千切りにしたねぎも投入し、蓋をして中火で煮詰めましょう。

煮詰まったら蓋を取り、焦がさないようにだし汁の水分を飛ばします。
汁がとろとろになったら完成！