生食パン
自分の覚え書きです。
まだ改良の余地あります。
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生食パン屋さんが近所にできそのパンに似せてみました。
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イースト以外の材料をホームベーカリーにセット
イーストはイーストの入れる部分に入れる
一次発酵までホームベーカリーでする。
ホームベーカリーから生地を取り出し少しパンチ
4当分にして丸める
3つを型に入れる
少しそのまま休ませる。
5分くらい
40度で30分2次発酵させる。
生地が倍くらいに膨らむ
190度の余熱したオーブンで20分くらい焼く
オーブンによっては焦げるので様子を見て調整してください、
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