そばは袋の表示通りに茹でる。

めんつゆも表示通りに希釈し、およそ二人前準備し火にかける。

なめこはサッと洗ってザルにあげておく。ネギは小口切り。卵はよくときほぐしておく。しょうがはすりおろす。

めんつゆが沸騰したらなめことネギ、しょうがを入れ、卵を流し入れてかき玉にする。水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。

茹でたそばを丼に盛り、4のつゆをかけて出来上がり。