お米は研いでザルにあけ１５分以上おいた物に、※の調味料と水を併せて２合分入れる。
写真は土鍋ですが、炊飯器でも大丈夫です

竹の子は、固い部分は炊きあがったお米になじむように、小さくサイコロ状にカット。穂先は縦長にカットします。

１の上に、竹の子→わかめ→マイタケの順番に重ね、蓋をして火にかけます。
炊飯器は蓋をして炊飯ボタンをオン♪

土鍋の場合の最初の火加減は、少し弱めの強火。蒸気穴から蒸気が出てきたら、弱火にして１０分火にかけたら、火を止めて蒸らす。

蒸らし終わったら、お茶碗に盛り付けて出来上がりです。