きゅうりは薄切りにし、塩もみしておく。しょうがと大葉は千切りにする。

すり鉢に胡麻、練り胡麻、みそ、白だしをいれ良くすり混ぜる。すり鉢が無ければボウルで泡だて器などを使う。

２に豆乳を少しずつ注ぎ、良く混ぜる。良く水気を絞ったきゅうり、しょうが、大葉、カットわかめを入れ食べるまで冷やしておく。

あればプチトマトなどを彩りでトッピングする。お好みで氷も。（tearstarさんは人参とラディッシュで作ってくれました）

木綿豆腐半丁程度を加えてもボリュームが出て美味しい。さいの目に切り、塩少々をかけざるで水切りしておくと味が薄まらない。

2013/7/9
yahooトップページのレシピ紹介に掲載していただきました。