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海老の香炒め
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海老の香炒め-レシピのメイン写真

海老の香炒め

marikomog
marikomog @cook_40095715

ニンニクとネギと鷹の爪。
これが、ふわあっと花をさかせるように
揚げた海老の衣にまとわりつく、香高い中華です。
このレシピの生い立ち
以前アメリカの中華料理屋で食べた一品。

ニンニクとネギと鷹の爪。
これが、ふわあっと花をさかせるように
揚げた海老の衣にまとわりつく、香高い中華です。
このレシピの生い立ち
以前アメリカの中華料理屋で食べた一品。

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海老の香炒め

marikomog
marikomog @cook_40095715

ニンニクとネギと鷹の爪。
これが、ふわあっと花をさかせるように
揚げた海老の衣にまとわりつく、香高い中華です。
このレシピの生い立ち
以前アメリカの中華料理屋で食べた一品。

ニンニクとネギと鷹の爪。
これが、ふわあっと花をさかせるように
揚げた海老の衣にまとわりつく、香高い中華です。
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以前アメリカの中華料理屋で食べた一品。

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材料

5人分
  • 海老　 10本
  • 片栗粉　 適量
  • ［天ぷら用衣］
  • 水　 適量
  • ［A］
  • ニンニク（みじん切り）　 1かけ　
  • ネギ（みじん切り） 適量
  • ショウガ（みじん切り） 適量
  • 鷹の爪（輪切り）　 1本
  • 油（天ぷら用と炒める用）　 適量
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    海老は下処理をして
    片栗粉をまぶす

  2. 2

    小麦粉と水を解き合わせ
    海老を潜らせ、揚げる。

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marikomog
marikomog @cook_40095715
2013/03/11 07:31に公開
アートディレクター＆グラフィックデザイナー。 1994 年渡米、大学でグラフィックデザインを学びBFA を取得。ニューヨークでローカルタブロイド誌の広告制作を経て2002 年に帰国。現在は広告制作会社に勤務しながらデザインセオリーを生かした料理や盛りつけを提案。 著書に「崖っぷちまり子の勝負ごはん。」 http://www.amazon.co.jp/dp/B00GX4KH0K
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ エビ 片栗粉 にんにく 小麦粉 トウガラシ しょうが

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