ブロッコリーを小房に分け、沸騰した湯に塩（分量外）を少々入れ、３分間茹で湯を切る。

卵を耐熱容器に入れて溶き、ラップをして電子レンジ６００Wで１分加熱。

２をフォークで潰し、さらに３０秒加熱後、また細かく潰し荒熱をとる。

１と３を混ぜ、マヨネーズ、カレー粉、塩・こしょうで味付けをする。

盛りつけ、最後に少量のカレー粉（分量外）を上からふりかける。