アスパラとベーコンのガレット（そば粉）
ず～っと作ってみたかった「ガレット」…
相性バツグン♪の具材タチです。
生地さえ用意すればアッと言う間に完成します♫
このレシピの生い立ち
ガレット……そば粉のクレープ…
私の故郷でココ数年盛り上がりを見せてるんだよね…
食べたいけど…近所では扱っていない…ﾖ
ならばっ……作るしかない！！
…こんな感じ…でいいのｶﾅ…(食べたコトないので…)
アスパラとベーコンのガレット（そば粉）
ず～っと作ってみたかった「ガレット」…
相性バツグン♪の具材タチです。
生地さえ用意すればアッと言う間に完成します♫
このレシピの生い立ち
ガレット……そば粉のクレープ…
私の故郷でココ数年盛り上がりを見せてるんだよね…
食べたいけど…近所では扱っていない…ﾖ
ならばっ……作るしかない！！
…こんな感じ…でいいのｶﾅ…(食べたコトないので…)
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉に塩を混ぜて、水を少しずつ加え、箸などで練るようにかき混ぜます。（とろみがでてきます）
- 2
生地がなめらかになったら、卵、オリーブオイルを入れてさらに混ぜます。
出来上がった生地を冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 3
翌朝には、さらにトローンとしています。
（沈殿しているので、混ぜるのを忘れずに！） -
- 4
アスパラは太さに応じて斜めに切り、ベーコンは２㎝幅くらに切ります。
-
- 5
レンジを中火に点火し、フライパンにオリーブオイル（材料とは別）をいれて、キッチンペーパー等で全体に塗り広げます。
-
- 6
フライパンが十分熱したら、生地をいれます。写真のように最初は周りに円を描くように入れます。
-
- 7
その後、真ん中に入れてからフライパンを回して生地を広げます。
-
- 8
素早く入れて、フライパンを回すのがコツです。
※６を飛ばして初めから中央から入れて回しても良いです。 -
- 9
ベーコン（少量）を中央に並べて卵を割り入れます。（ベーコンで卵の位置を固定します）
-
- 10
チーズ、残りのベーコン、アスパラを卵の上に乗せます。
-
- 11
フライ返しなどで、上下左右を折りたたみます。
-
- 12
こんな感じ…
-
- 13
弱火にして、蓋をして、蒸し焼きにします。
-
- 14
卵がお好みの加減になったら、フライ返しを添えて、フライパンから滑らせるように皿に移します。
-
- 15
最後にオリーブオイルをたらして完成です。
お好みで、塩・胡椒等を振りかけてください。 -
- 16
付け合わせのトマトにもオリーブオイルを…♪
- 17
生地が残ったら…ソーセージをぐるぐる巻くなんて…どうですか…
-
- 18
これもウマウマ♪
-
コツ・ポイント
・生地を作るとき、コンテナ等で作ると蓋をしてそのまま冷蔵庫に入れられます。
時間のない時でも１時間程度は寝かせてくざたい。
・蓋をするまでは中火です。案外焦げないものです。
・シエロオリーブオイルがお勧め♫（価格と風味のバランスは秀逸）
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