作り方
- 1
ジャガイモの皮をむいて、一口大に切ってみずにさらします。
- 2
鍋に適量の塩を入れ(分量外)1のジャガイモを入れ、串が通る程度にゆがきます。
- 3
ほぐした明太子とマヨネーズをボウルに入れて混ぜます。
- 4
あら熱を取った2のジャガイモを3のボウルに入れ、よくあえます。
コツ・ポイント
彩りに、写真では乾燥パセリをかけています。小口切りにしたねぎも合うと思います。
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