あんがぎっしり☆あんぱん
kkままっち @cook_40046607
自家製あんをたっぷり入れたあんぱん☆生地には上新粉を加えふんわりもっちりとした食感になってる～？
このレシピの生い立ち
自家製あんの美味しさを味わえるようあんがたっぷり入ってます。パン生地に上新粉を加えあんに合うように仕上げてみました。
あんがぎっしり☆あんぱん
自家製あんをたっぷり入れたあんぱん☆生地には上新粉を加えふんわりもっちりとした食感になってる～？
このレシピの生い立ち
自家製あんの美味しさを味わえるようあんがたっぷり入ってます。パン生地に上新粉を加えあんに合うように仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作る。ドライイースト以外の材料をパンケースに入れイーストは所定の場所にセットし生地作りコースをスタートさせる。
- 2
生地が出来たら１０等分しきれいに丸め固く絞った布巾を掛け約２０分休ませる。粒あんは１つ４５ｇに計量し丸めておく。
-
- 3
生地を手のひらで押しつぶし空気を抜いて直径１０ｃｍ位に伸ばしあんを包んでいく。とじ目はしっかりとつまんでおく。
-
- 4
中央をへこませたらオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ霧を吹いて２次発酵する。４０℃で５０～６０分。
-
- 5
約２倍位の大きさになったらＯＫ！卵白を塗ってけしのみを飾り１９０℃に予熱したオーブンで約２０分焼き上げる。
-
- 6
焼き上がったらケーキクーラーにとる。
-
コツ・ポイント
あんを包むとき大きく生地を伸ばして包むより端を引っ張りながら閉じていく様にすると出来上がりのあんの位置がきれいになります。発酵の時間やオーブンの焼き時間などは目安ですので各オーブンによって調節して下さい。
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