アジアンめし★タイのレッドカレー
satorepi @cook_40039125
ピリ辛でココナッツミルクの甘さが際立つレッドカレー。あらかじめペーストを炒めることで本場の味に近づきます。
このレシピの生い立ち
タイカレー大好き。中でもレッドカレーが大好きです。夏になると食べたくなるのでよく作っています。
アジアンめし★タイのレッドカレー
ピリ辛でココナッツミルクの甘さが際立つレッドカレー。あらかじめペーストを炒めることで本場の味に近づきます。
このレシピの生い立ち
タイカレー大好き。中でもレッドカレーが大好きです。夏になると食べたくなるのでよく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
お気に入りのカレーペーストとココナッツミルク。本場の味に近づきます。たけのこは５㎜幅にスライスしておきます。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱して、カレーぺーストを炒める（３０秒位）。次に鶏肉を入れて、ぺーストを絡めるようにして１分炒める。
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- 3
ココナッツミルク、水、鶏がらスープの素、砂糖を入れてひと煮立ちしたら弱火で３０分煮る。最後にナンプラー、塩で味を整える。
コツ・ポイント
ペーストをそのまま煮てしまうと粉っぽい香りが気になるので、一番のポイントは、あらかじめ油でよく炒めて、鶏肉になじませてから煮てください。鶏手羽元で作ると良いダシが出てコク深くなります。具材は鶏もも肉でも。たけのこは入れたほうがおいしいです。
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