ヘタを取って洗った苺を深めの耐熱容器に入れます。

そこに砂糖とレモン汁を入れます。
(画像は時間が経って固まってしまった砂糖…(笑))

加熱途中2〜3回取り出してアクを取りましょう。

3回目にアク抜きする頃にはここまで出来てます。
もう少し!

加熱終了後、そのまま冷ますと全体にとろみがついてジャム状に仕上がります。