にんにくの薄皮を剥いて、根の硬い部分だけ包丁で切り落とす。
芽は後で取るので、割ったり潰したりして傷付けないようにする。

バターウォーマー程の小鍋に、1とひたひたの油を入れ極弱火にかける。
小鍋が無ければ、カレー鍋を傾けて使っても大丈夫です。

極弱火でじっくりとにんにくをお風呂に入れるような気持ちで火を通す。
きつね色になったら取り出し、芽が気になる場合は取る。

3の油を使って具材を炒め、水を加える時に、にんにくを戻し入れて一緒に煮込む。
その他はいつものカレーの作り方と同じ。

煮込んでいる間に、にんにくは溶けてしまうので、見た目はいつもと変わらないですが、深い味わいのカレーになっていますよ。