海老を洗って頭の下で切ります。

足のついたほうから包丁を入れて縦半分にします。気をつけてね。

胴のほうも内側から包丁を入れて縦半分に。

くっとうしたお湯に海老を入れます。あくをすくってね。

海老が煮えたら、赤味噌を適宜溶き入れて、だしの素も小さじ1ほどいれます。

しょうがをすって、汁を絞って5に入れます。

青ねぎを小口に切って入れます。

器によそってできあがり。