冷凍パイシートを２枚並べ２mm程重ね、引っ付ける様に、麺棒で、型より大きめに伸ばす。

生地を、型に敷き底の角が浮かない様に、押さえて、型からはみ出した生地を切り落す。（オーブン予熱１８０℃１５分）

パイ生地の真ん中にパイウェイトを乗せ（大豆やお米でも可）重しをして、オーブンで焼く。焼き終わったら重しを取る。

カニカマは、手でほぐし、ブロッコリーは子房に分け、下茹でし、モッツアレラは、１cm角に切る。全て●の調味料と混ぜる。

焼けたパイ生地の真ん中に卵液を流し込み、もう一度１８０℃で３０分焼く。

こんがり焼色がついて、始めは上に大きく膨らんでますが、すぐに落ち着きます♪出来上がり☆