じゃがいもは蒸してマッシュにし、あたたかいうちに塩（分量外）を一つまみふっておく。

キュウリは輪切りにし、出汁の素をふりかけておいておく。らっきょ、茗荷の甘酢漬けをみじん切りに。

豆腐をボウルにいれて手でくずし、マヨネーズ→練り胡麻→めんつゆの順によく混ぜて味をみる。

豆腐マヨネーズをいれたボウルに①、②、③を入れてよくまぜ、食べるまでなじませる。（味見してね）

器に盛り、うえにしらすをかけて完。