ウドは皮を剥き、薄く拍子木切りにして酢水にさらす。

山芋も同じく拍子木切りにして酢水にさらす。

レタスは温水につけ水気を取って、シャキッとさせて一口にちぎっておく。

笹かまぼこは１枚を４つくらいに切っておく。

調味料を合わせる。
☆生姜はお好みで。（子供には辛いので控えましょう）

皿にレタス、山芋、ウド、笹かまぼこの順で盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。