鶏もも肉は３ｃｍ角に切る。大根は１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、隠し包丁を入れる。大根の葉はゆでておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れて香りが立ったら、鶏肉に焼き目をつける。（火は通らなくていい）

厚手の鍋に２、大根、ゆで卵、Ａ．を入れ、水をひたひたになるくらいに注いで強火にし、煮立ってきたら火を弱めて１時間煮込む。

大根の葉を入れ、暖まったら火を止めてできあがり。