ほうれん草をよく洗いラップで包んでレンジで2分弱加熱します。

全材料を切っておきます。ほうれん草は一口サイズ、玉ねぎとベーコンは細切り、茄子は輪切り、にんにくはみじん切りにします。

パスタを茹で始めます。表示より1分早めにざるにあげてください。

油を引いたフライパンで茄子とにんにくを炒めます。炒めた後は一旦別皿に出しておきます。

同じフライパンに薄く油を引き、玉ねぎとベーコンを炒めます。

玉ねぎにしっかり火が通ったらほうれん草を入れ軽く炒め、バターと醤油で味付けをします。

出しておいた茄子とにんにく、茹で上がったパスタを加え全体を混ぜ合わせて完成です。