切り干し大根サラダ
あいちばー @cook_40050122
切り干し大根の三杯酢和えの味を思い出してサラダを作ってみょう！塩鮭の身をほぐし添え、混ぜながら頂くとご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
年を重ねても噛み応えのある食事は大切です。お陰様で歯が丈夫だからゆっくり噛んでいただきましょう。保存食を季節の野菜と合わせて美味しく頂き健康を維持して行きたいものです。
切り干し大根サラダ
切り干し大根の三杯酢和えの味を思い出してサラダを作ってみょう！塩鮭の身をほぐし添え、混ぜながら頂くとご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
年を重ねても噛み応えのある食事は大切です。お陰様で歯が丈夫だからゆっくり噛んでいただきましょう。保存食を季節の野菜と合わせて美味しく頂き健康を維持して行きたいものです。
作り方
- 1
①切り干し大根は水の中でもみ洗いして１５分水に浸す。鍋に湯を沸かして先にキャベツを熱湯に通して冷水に取り刻んで置く。
- 2
②同じ熱湯の中で切り干し大根を湯通し笊に上げ冷水に取ります。ぎゅっと水気を絞りボールに入れ○料亭白だしで下味をつける。
- 3
③鮭の身をほぐして○酒をかけて混ぜておく。らっきょうは縦に薄切りしてボールの切り干し大根、キャベツの中で混ぜ合わせる。
- 4
④野菜を盛り付ける直前に塩昆布を加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけて上からオリーブオイルをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
酢の変わりにらっきょうを使う！塩鮭を混ぜながら食べる、更に塩昆布を入れるので調味料は料亭白だしだけです。味を美味しくするのにオリーブオイルをかけたがお好みで太白ごま油を使っても良い！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18146718
