ホットケーキミックスの分量通りに材料を用意します。
ただし、牛乳ではなく水を用意してください。

規定量の水からコーヒーフレッシュ分を取ります。今回は30ccなので、大さじ2杯程度減らして下さい。

ボウルの中で材料を合わせます。10回くらいかき混ぜます。ダマダマのままで大丈夫です。

油をひかないのがポイントです。
直径15センチくらいに生地を入れます。

生地はかなりポッテリしているので、お玉では流し入れにくいです。
ゴムベラや、バターナイフですくって重ねると厚みが出ます。

よくフライパンを熱し、濡れ布巾の上に置き、ジューッという音がなくなるまで冷まします。
これで焼き色が均一になります。

じっくり弱火で焼きます。我が家のIHでは3の目盛りでした。表面にポツポツ穴が空いたら裏返します。