大根を2ｾﾝﾁ感覚で輪切りにする。両面に編み目のように軽く切れ目を入れる。

圧力鍋にならべ、大根の隙間に挽き肉をつめいれ、鶏ガラスープ、ゆかり、塩、白だしを入れる。

圧力鍋で強火で約10分たったら火を消して５分ほどおき圧力をねき鍋をはずして、大根を上下ひっくり返し更に５分ほど煮込む。

更に大根をのせ、そぼろも上からかけ、ねぎ、ゆかりをふりかけ、からしをふちにつければできあがり