さっぱりすっきり！黒酢スーラーうどん
海鮮中華味に黒酢の酸味、生姜＆ラー油の辛味が虜になる味！体の奥から代謝を促して体を元気にする一品です。
このレシピの生い立ち
生姜とニンニク、ラー油と黒酢効果で、体の代謝を高めます。
夏場は暑さと汗をかくことから、体力の消耗も激しいので、このメニューで疲労回復と基礎代謝をＵＰさせ、毎日がんばりたいものです。
さっぱりすっきり！黒酢スーラーうどん
海鮮中華味に黒酢の酸味、生姜＆ラー油の辛味が虜になる味！体の奥から代謝を促して体を元気にする一品です。
このレシピの生い立ち
生姜とニンニク、ラー油と黒酢効果で、体の代謝を高めます。
夏場は暑さと汗をかくことから、体力の消耗も激しいので、このメニューで疲労回復と基礎代謝をＵＰさせ、毎日がんばりたいものです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ1
たけのこ→薄切りにする。
きぬさや→へた、筋を取る。
パプリカ→縦薄切りにする。 - 2
下ごしらえ2
かにかま→繊維に沿って手で裂く
ピーマン→横に4mm程度に切る。
しょうが→千切りにする。 -
- 3
下ごしらえ3
にんにく→芽を取り、薄切りにする。
水菜→5cm程度に切る。 -
- 4
下ごしらえ4
しめじ→石突きをとり、手で裂く。
もやし→よく水洗いする。
卵→溶いておく。 - 5
うどん 調理1
大なべにたっぷりの湯を沸かし、うどんをゆでる。 - 6
調理1
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて①を焦がさないよう気をつけながら炒める。 -
- 7
調理2
5に火が通ったら、②を入れ、中強火で全体を絡ませる。 -
- 8
調理3
6の全体がなじんできたら、③を入れ、塩こしょうし、蓋をして中火にする。 -
- 9
調理4
全体がなじみ、汁気が出てきたら④を入れ、全体をざっくりかき混ぜ、水カップ1を入れ、強火で加熱する。 -
- 10
うどん調理2
少し固め位で鍋からおろし、皿に写真の様に盛り付ける。 -
- 11
調理5
煮立ってきたら中火にし、中華スープ、醤油、黒酢を加え、味を調整する。 - 12
調理6
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
全体が軽くトロッとしたら、中強火にする。 -
- 13
調理7
溶き卵を満遍なくたらし、フワフワ上にする。
卵が固まったら火をとめ、全体を軽くかき混ぜる。 -
- 14
盛り付け1
10に13を盛り付け、ラー油を垂らす。 -
- 15
盛り付け2
水菜を盛り、完成。 -
コツ・ポイント
コツは3点です。
①工程6で生姜、ニンニクは焦がさない。
②工程13で卵を入れる前は、温度を上げておく。（卵を即固めるため。）
③卵を入れ終わった後は、卵が固まるまで待つ。（すぐ混ぜると、「卵汁」になり失敗します。）
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