春雨は茹でて水切りしておく。

野菜はすべて千切りにして、きくらげは水に戻しておく。

フライパンにサラダ油をひいて、挽肉を炒める。挽肉に火が通ったら、野菜ときくらげを入れ、塩こしょうで炒める。

にんじんがしんなりしてきたら、酒・醤油・砂糖を加え、春雨を入れる。

春雨に水分を吸わせるるようにして炒め、最後にごま油をまわし入れて完成です。