【基本の塩麹】
日本古来の発酵食品で、健康・美容に最適です。
少し使うだけで素材が柔らかく、味が丸くなります◎

このレシピの生い立ち
塩麹は作っておくと便利な発酵食品です。
ぬか床の様に、毎日混ぜる必要が無く、冷蔵で半年は持ちます。
麹は消化酵素の働きによる脂肪の分解、乳酸菌による便秘解消、ビタミンやアミノ酸による疲労回復・ストレス軽減等、健康・美容に適した食材です。