魚の煮つけ

長ねぎは5cmに切る。生姜は薄切り。かれいには十字に切り込みを。

鍋にa.の酒、みりんをいれて中火で煮たて、アルコールを飛ばす。

２．に残りの調味料をいれて強火で煮立たせる。

３．にかれいの表を上にしていれ、長ねぎ、生姜を入れる。

アクをすくったら水でぬらしたクッキングペーパーで落としブタをし、強火のまま10分煮る。

煮汁をかけながら煮て照りがでたら完成。