ゴーヤは縦半分に切って種を取り、1〜1.5㎝幅に切る。長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。●は混ぜ合わせる。

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて筋を切り、一口大に切り、塩・黒こしょうを振る。

1のゴーヤは水を沸かして、■を加えてゴーヤを茹で、ザルに上げる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方からこんがり焼き色がつくまで焼く。

4の鶏肉が焼けたら、にんにくの薄切り・長ネギを入れて炒め、●を加えて鶏肉に絡めながら炒める。

最後にゴーヤを入れて炒めたら、出来上がり。