薄く油を敷いたフライパンを中火で熱し、
室温に戻した卵をそっと割りいれる。

フタをして中火のままじっくり火を通し、 表面が乾き始めたところで水を入れる。
パチパチ弾きやすいので気をつけて。

普段は卵の表面に白く膜ができるように焼きますが、今回は「卵かけごはん風」なので、
早目に火を止めます。

ベーコンを1cm幅くらいに切り、カリカリに焼く。
焼いている間に、その半分にバラけやすいですが気にしない。

器にごはんを入れ、好みの量のカイワレをのせ、もみのりも散らす。

5の上に目玉焼きをのせ、再びもみのりと、ベーコンを散らす。

しょう油やポン酢など、好みでかけて召し上がれ。