漬けまぐろ丼 生姜甘辛ダレ
せいらちゃん @cook_40129631
生姜風味の甘辛ダレを絡めた漬けマグロ丼 お安いマグロがご馳走に変身！
このレシピの生い立ち
母秘伝のタレです。我が家では鉄火丼をわさび醤油ではなく、このタレに絡ませて寿司飯に載せます。
脂の載った中トロが大好きですが、このタレでお安いヘルシーな赤みもご馳走に変身。
漬けまぐろ丼 生姜甘辛ダレ
生姜風味の甘辛ダレを絡めた漬けマグロ丼 お安いマグロがご馳走に変身！
このレシピの生い立ち
母秘伝のタレです。我が家では鉄火丼をわさび醤油ではなく、このタレに絡ませて寿司飯に載せます。
脂の載った中トロが大好きですが、このタレでお安いヘルシーな赤みもご馳走に変身。
作り方
- 1
米をといでざるに３０分あげる
- 2
合わせ酢を作る。
☆の米酢、砂糖、塩をカップに混ぜておく。 - 3
小鍋に★の材料を入れ中火で加熱。５～６分煮詰めて、生姜汁を入れ混ぜて加熱終了。冷ましおく → 若干とろみが付く
-
- 4
米を炊く。米と水は同量
- 5
寿司飯を作る。
飯台に炊いた米と合わせ酢をきるように混ぜ、冷ます - 6
５の鍋に切ったマグロを絡める
-
- 7
器に寿司飯をよそって刻み海苔を載せる
-
- 8
６の漬けマグロを盛り付けて、わさびを添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
酢が利いた寿司飯です。好みで分量を加減してください。
合わせ酢は加熱しないので、砂糖と塩が自然に解けるように早めに混ぜ合わせておきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18144518
