母の味☆極ウマチャーシュー☆煮豚
★ともみん★☆ @cook_40108346
我が家では、ボイル野菜に煮汁をかけてお肉と一緒に！お野菜がもりもり食べられます♪ ラーメンにもおつまみにもおかずにも！
このレシピの生い立ち
網に入ったチャーシュー用の肉が安かったので母に作り方を聞いて。
母の味☆極ウマチャーシュー☆煮豚
我が家では、ボイル野菜に煮汁をかけてお肉と一緒に！お野菜がもりもり食べられます♪ ラーメンにもおつまみにもおかずにも！
このレシピの生い立ち
網に入ったチャーシュー用の肉が安かったので母に作り方を聞いて。
アプリでひらく作り方
- 1
肉が入る鍋に湯を沸かす。沸騰したら肉を入れ、もう一度沸騰するまでゆでる。沸騰したらざるにあげる。(ゆでこぼして臭み消し)
- 2
鍋に肉がかぶる程度の水を入れ、湯を沸かす。そこへ●材料を全て投入。この時に味見をして、少し甘いと感じなければ砂糖を足す。
- 3
肉を入れて5分程度煮る。そこへ醤油を入れる。味見をして煮物くらいの濃さになっていればOK。薄ければ醤油を足す。
- 4
落し蓋をしてコトコト。煮汁が2/3～半分くらいまで減ったら火を止めてさまし、網をはずして食べやすい厚さにスライスする。
- 5
再び煮汁に戻して、味を染み込ませる。味がしみたら完成☆ (おまけ)この時にゆで卵を一緒に入れると、煮たまごも出来ます♪
- 6
網に入ってるお肉じゃなければ、ロースの塊肉をたこ糸でくるくる巻いて縛ってください。バラ肉で作ると、豚の角煮になります！
- 7
千切りキャベツ、モヤシ、ニラを茹でたものの上に、チャーシューと煮汁をかけていただくと、野菜がたっぷり食べられます！
-
コツ・ポイント
・鍋の大きさにより水の量が違うと思うので、合間で味見をして濃さを調整してください
・ 冷める時に味が染みるので、 肉を切る時は、少し熱いと思うくらいで
・ネギがトロトロになってしまうので、肉を一度取り出したときに一緒に取り出してください！
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