まず初めにナスを細切りにします。

フライパンで油を熱し、ナスを入れてよく炒めます。
お酒も大さじ1入れて、ふたをして少し蒸し焼きにします。

ナスがしんなりしたら、冷やし中華のタレを入れフライパンをあおりながら、味を全体に絡めます。醤油も加え、さらに炒めます。

ネギを入れてフライパンをあおり、盛りつけます。