水洗いして汚れを取る。その後、1センチくらいにざく切り。皮はむかずそのまま。

水200ccを沸騰させ、切ったルバーブを入れ強火で煮る。焦げ付かせないよう、木べらでかき回しながら。

レモン果汁を投入。アクを取る目的。

煮崩れてきたら砂糖を投入。焦げ付かせないようかき混ぜながら。ずっと強火。

砂糖が溶け馴染んだら完成。保存瓶を煮沸しておき、瓶に入れていく。

甘酸っぱいジャムはヨーグルトにあう。

1キロでこれだけできた。