お肉屋さんで鳥一匹を購入します（クリスマスシーズンならスーパーでも入手可）。お肉屋さんで下処理をしてもらいましょう。

お腹の中に岩塩、ブラックペッパーをふり、ぬりこみます。

鶏肉表面にも塩、ブラックペッパーをふります。

３の鶏肉を２２０℃のオーブンに入れ（予熱なし）、４０～６０分加熱します。

中心部に竹串を刺し、透明な汁が出ればOKです。逆に赤い汁が出た場合は加熱不十分なので、再度３０分程度加熱して下さい。