ごま油などお好みの油を熱したフライパンにもやしを入れ、炒めます。私は冷凍もやし使用です♪

お塩、酒、鶏ガラスープの素、豆板醤を加えクタクタになるまで炒めます。(冷凍もやしの場合は水分が多いので酒は気持ち程度)

★出来上がりにある程度つゆが残った方がお豆腐に馴染んでおいしいので、もやしに合わせて酒か水を加減してください。

キッチンペーパーでお豆腐を包み、ぎゅーっと握って水気を切り、崩してお皿に盛ります。

もやしをお豆腐の上にのせ、つゆをかけて完成です。水分量で味が左右されるので、味見を忘れずに！