ふっくら柔らかツヤツヤ我が家の❤黒豆煮❤
MeguBroaden @cook_40039707
圧力鍋では味わえない黒豆ღ
時間は掛かりますがこのふっくら感ღ
引き篭もりの日に如何ですか?(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
このレシピの生い立ち
ママの美味しい『黒豆』です❤
離れて暮らしている今でも私はこの作り方❤
圧力鍋も試したのですが…これには敵いません❤
時間が掛かる分愛情たっぷりの”ふっくら柔らか”大好きです(ღ￫‿ฺ￩ღ)
アプリでひらく作り方
- 1
全て入れて12時間～15時間（一晩）眠らせます♬
仲良くさせる為ですのでお待ち下さいませ(✿◒‿◒✿) -
- 2
①に火を付け煮立つ迄は強火⇒煮立ったら極弱火です♬
1度この様にアクが出るので取り除き落し蓋をします♬ -
- 3
②のアクと取り除いた後も様子を見ながら数回アクを取り除きながら4hコトコト♬
- 4
4時間後、火を止め冷める迄休ませます♬
休ませる事で甘みが入りつつ糖分控えめ・まろやかになります♬ - 5
④の休憩後は翌日に繰り越してもokです♬
- 6
工程④から→味見をし甘さが足りない様ならお砂糖を50g足して下さいね♬
お水400ccを足し再び4時間コトコト煮ます♬ - 7
⑥の時はアクは出ないのでそのままコトコト♬
お露がお豆ヒタヒタ位になって…
出来上がり〰
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉ
コツ・ポイント
✿②～③の4hはたまに様子を見てアクを取り除いて下さいねღ
✿④は完全に冷めなくても人肌程度で充分ですღ
✿お豆の種類によって表面の皮は割れてしまいますが”ふっくら柔らか”は変わりませんღ
✿金属は省略可ですが”ふっくら減”に…
リアクション
レシピ作者
✿もっちり同盟No.3 ✿なまら北海道好き♡NO36 ✿Enjoyわぁ❤飲No.1(事務局です♡ﾜｲﾝ好きの方いつでも入会して下さいね(09.11/30日記参照に…)
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