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ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち
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ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち-レシピのメイン写真

ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

お鍋で艶々・ふっくらとした黒豆が仕上がります♪お正月には黒豆ですね。是非お試し下さい!
このレシピの生い立ち
母が作っていた黒豆です。健康の為に味付けを少し薄めに仕上げてます。おせちは日持ちさせる為に濃い味ばかりで喉が渇くので、ちょっと薄めに。

お鍋で艶々・ふっくらとした黒豆が仕上がります♪お正月には黒豆ですね。是非お試し下さい!
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母が作っていた黒豆です。健康の為に味付けを少し薄めに仕上げてます。おせちは日持ちさせる為に濃い味ばかりで喉が渇くので、ちょっと薄めに。

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ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

お鍋で艶々・ふっくらとした黒豆が仕上がります♪お正月には黒豆ですね。是非お試し下さい!
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母が作っていた黒豆です。健康の為に味付けを少し薄めに仕上げてます。おせちは日持ちさせる為に濃い味ばかりで喉が渇くので、ちょっと薄めに。

お鍋で艶々・ふっくらとした黒豆が仕上がります♪お正月には黒豆ですね。是非お試し下さい!
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材料

  1. 黒豆 230g.1袋
  2. 水 800cc
  3. 上白糖 180g
  4. 醤油 小さじ1
  5. 塩 小さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    黒豆を洗ってザルにあげる。

    • ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち作り方1写真
  2. 2

    鍋水・調味料を入れ温め、沸騰させる。
    火を止めて黒豆を入れる。

    蓋をして一晩置く。

  3. 3

    翌日、鍋を火にかける。
    沸騰したらアクが出てくるので、お玉ですくい取る。

    • ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち作り方3写真
  4. 4

    蓋を少しずらして、弱火で4時間煮込む。
    *途中煮汁が減ってきたら、3回程お湯を少しずつ足していく。

  5. 5

    豆が柔らかくなってきたら火を止める。
    そのまま蓋をして、一晩おくと綺麗な黒豆が仕上ってますよ♪

  6. 6

    タッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存します。

    • ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち作り方6写真
  7. 7

    お正月の雰囲気で盛り付けました。

    <黒豆煮でトップ10入り〜有難うございます>

    • ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち作り方7写真
  8. 8

    クック5BMD IV☆さんから嬉しい初レポ届きました!沢山の中からすぐ作って頂き感謝です。ふっくら出来て良かったです♪

  9. 9

    2021.12.30日艶々に仕上げました!お正月が楽しみです♪

    • ふっくら艶々♪黒豆煮●おせち作り方9写真

コツ・ポイント

沸騰するとアクが沢山出てくるので取り除きます。煮込むと段々煮汁が減るので、時々見て豆が被る程度にお湯を少し足します。シワがなくふっくら黒豆に仕上がります。
少し濃い味にする時は塩を少々足し、甘さ控え目にする時は砂糖50g程減らします。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/12/30 03:00に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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