ほっとする、おうちのお汁☆豚汁
やっこかあさん @mom_yakko
普通の豚汁です。沢山作ると美味しいですよ❀
時間が経つほどに肉や野菜から旨みが出ます。
おかわりしたくなるお汁です。
このレシピの生い立ち
ずっとこの作り方で、いつも大き目の鍋で沢山作っています。
ほっとする、おうちのお汁☆豚汁
普通の豚汁です。沢山作ると美味しいですよ❀
時間が経つほどに肉や野菜から旨みが出ます。
おかわりしたくなるお汁です。
このレシピの生い立ち
ずっとこの作り方で、いつも大き目の鍋で沢山作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき。人参は半月切り。しいたけは薄切り。白菜は2ｃｍ程度のざく切り。油揚げは油抜きをして細切り。
- 2
豚肉を食べよい大きさにちぎり、中火で熱した油で炒める。
- 3
肉が白っぽくなったら野菜を入れて炒める。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、出汁を注ぎ、油揚げを入れて煮立てる。アクが出るので丁寧にすくう。
- 5
ごぼうや人参など硬めの野菜に火が通ったら、火を弱め（沸騰させない）豆腐を加え、味噌を溶いて火をとめる。
- 6
※具を炒めるメリットは汁にコクが出る、具の旨みや風味が増す、野菜のカロテン吸収率アップが期待できる、等です。
- 7
※あっさりした汁がお好みの方は具を油で炒めないで作る方法もあります。その場合は最初から具を出汁に入れて煮込みます。
- 8
※ダイエット等でより油分を押さえたい場合は豚肉を軽く茹でてから他の具と炒めずに煮込むといいですよ。
コツ・ポイント
肉を焦がさないように。
味噌は地域によって変わるので表記の分量は目安にして下さいね。
具から出汁が出るので、顆粒だしを使う場合、控え目な分量にしています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18145339
