リブを下茹でします。
お鍋にお肉を入れ、ひたひたになるくらいのお水を加え、下茹で用の材料を入れ火にかけます。

①が沸騰したら１５分ほど煮て、お肉を取り出します

圧力鍋に下茹でしたお肉、すべての調味料を入れ圧をかけます。

錘が鳴ったら火を消し、そのまま冷めるのを待ちます

蓋をとって、水分がほぼなくなるまで味をよくしみこませながら煮ます。中火くらいで。