棒寒天は水洗いし、たっぷりの水に柔らかくなるなるまで、浸しておきます。

柔らかくなったら、固く絞り、鍋に小さくちぎりながら鍋に入れ、水（300cc）を加え、弱火で１０分ほど煮て溶かします。

寒天が溶けたら、残りの水（２００ｃｃ）と小豆と砂糖を加えてよく混ぜます。（砂糖がしっかり溶けるまで。）

塩を加え、ひと混ぜしたら、火から下ろしてバットなどの型に流し入れます。

粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫に移し、冷やし固めます。