じゃがいもは皮をむいてゆでておきます。
私はレンジの根菜モードでゆでています。

温かいうちにゆでたジャガイモをつぶして5～7㎜幅に切ったベーコン、マヨネーズ、粒マスタード、酢をまぜあわせます。

最後に2㎝幅に切ったクレソンを混ぜ、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。