絹さやは筋取りをしておく。玉ねぎは好きな大きさに切る。ハムも食べやすい大きさに切る。

油を入れたフライパンに玉ねぎ→絹さや→ハムの順に炒める。油がまわったら、※を入れる。

中火でお好みのかたさ、お好みのしみこみ具合になるまで煮る。

卵をときほぐし、中心からまわしかけ、お好みのかたさになるまで煮る。（半熟が美味しい）