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揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」
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揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」-レシピのメイン写真

揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

砂肝を下処理して出る銀皮!
下味つけて揚げずにオーブンで
唐揚げなんていかがですか?

このレシピの生い立ち
バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ!」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。

砂肝を下処理して出る銀皮!
下味つけて揚げずにオーブンで
唐揚げなんていかがですか?

このレシピの生い立ち
バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ!」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。

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  1. その他
  2. おつまみ
  1. その他
  2. おつまみ

揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

砂肝を下処理して出る銀皮!
下味つけて揚げずにオーブンで
唐揚げなんていかがですか?

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バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ!」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。

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下味つけて揚げずにオーブンで
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バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ!」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。

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材料

  • 砂肝の銀皮 12個分
  • ●しょう油 大さじ1
  • ●にんにくチューブ 2cm
  • ●しょうがチューブ 2cm
  • 薄力粉 適量
  • お好みで
  • レモン汁 適量
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作り方

  1. 1

    砂肝を銀皮が両サイドに見えるように置き、銀皮を削ぎ切る。

    • 揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」作り方1写真
  2. 2

    下の部分を薄く切り取る。

    • 揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に1・2で切り取った部分を入れ、●を入れて袋の上から揉んで空気を抜いて口をしばり10分程度おく。

    • 揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」作り方3写真
  4. 4

    3に薄力粉を入れて、全体にまぶすように振り、オーブンシートを敷いた天板にくっつかない様に広げる。

    • 揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」作り方4写真
  5. 5

    230℃で約5分加熱し、1度全体を混ぜ、更に約3分程度加熱し、カリカリになったら器に盛って完成!

  6. 6

    食べる時、お好みでレモンをどうぞ♪

  7. 7

    下処理した砂肝は
    砂肝のコンフィ
    ID:18060441
    を良かったらどうぞ♪

コツ・ポイント

オーブンの加熱時間は各メーカーによって
異なるので加減して下さい。

漬け込み時間は、もっと長くても大丈夫です♪

4ではなるべく、くっつかないように
広げてください。

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ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295
2013/03/12 05:25に公開
〈2010.2.11キッチン開設〉「基本的な和食」「簡単に作れるもの」「揚げないシリーズ」をアップしています!ご質問がありましたらレシピのコメ欄に頂けましたら気づき次第、そちらにお返事させていただきます。グレープシードオイル・きび砂糖を使っていますが、サラダ油・砂糖等で代用可!とってもドジなので、誤字が多いです【習い事・趣味】生け花・観劇・着物・マラソン
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このレシピのキーワード

から揚げ 薄力粉 砂肝

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