冷ご飯をレンジで温めておく。ねぎを粗みじん切り。玉子を溶いて塩コショウする。

フライパンに油を少し多めに熱し、玉子を大きくかき混ぜながら炒める。

完全に玉子に火が通る前に、玉子の上にご飯を加え、ご飯を押し付けて融合させながら混ぜる。

ウェイパーを加え、よく混ぜる。味を見ながら塩コショウを加え、ねぎを加える。

最後に、風味付け。なべ肌に醤油を一振り、酒を一振りしてその都度よく混ぜる。