にんにくは、皮を取り除き、叩き潰す。アスパラガスは、下のかたい部分の皮をピーラーで薄くむいて、長さを半分に切る。

フライパンにごま油大さじ1とにんにくをいれて弱火で炒め、香りが出たらアスパラと小房に分けたブロッコリーを加える。

ダシダ、水大さじ3、塩を加えふたをして3-4分蒸し炒めにする。

ふたを取って、水気が残っていたら火を強め、水分を飛ばすように炒める。