ネギをみじん切りにして水にさらしておく

鍋にごま油を入れ、ネギを少し炒める。

豆腐1丁を鍋に入れ、ヘラで崩しながら軽く炒める

少し水分が出てきたら中火くらいにして、☆の調味料を入れ良く混ぜる。

少し水分が減ってきたら溶き卵を入れ良く混ぜ、豆腐がポロポロとなり始めて鍋に少し水分が残るくらいで完成。