大根を千切りにし、さっと水にさらして良く水気を切ります。
同時に魚焼きグリルで塩シャケを焼き始めます。

大葉も千切りにします。

シャケが焼けたらボールに入れて骨を取り除き、身をほぐします。

シャケの皮も細かくきざんで入れましょう。

うどん玉は一度、さっと水にさらすとべた付きが取れます。

フライパンにサラダ油をひき、うどん玉を炒めます。
ほんだし、醤油で薄めに味付けをします。

ほぐしたシャケの身にマヨネーズとしょうゆ混ぜてからめます。

炒めたうどんを皿に盛り、その上に大根、マヨシャケ、大葉を乗せて出来上がり。
よーくかき混ぜて召し上がれ。