玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを溶かしキツネ色になるまで炒める。（炒め終わったら冷ましておく。）

ボウルに豆腐を入れ潰し、パン粉を入れる。

②に、ミンチ・卵・玉ねぎ・塩コショウ・ナツメグ・赤ワインを入れてこねる。

フライパンにバターを溶かし、ハンバーグのタネを焼く。（ハンバーグの真ん中を指でくぼます）

両面が焼けたら、１８０度に余熱したオーブンで１５分焼く。

竹串をさして、透明の肉汁が出たら、出来上がり！！