シンプルうまい！お爺ちゃんの味もつ煮込み
かーちゃんめし @cook_40094727
栄養満点！風邪知らず！我が家伝統のもつ煮込みだよ〜
このレシピの生い立ち
おじいちゃん→母→私と3代に渡って受け継がれた味です。
ぶこつなおじいちゃんのレシピなので特別な事は必要無し！シンプルに茹でこぼす、茹でる、味付ける、ひたすら煮込む！
味を再現する為に、あえて圧力鍋は使いません。
もつ好きの為のレシピ！
シンプルうまい！お爺ちゃんの味もつ煮込み
栄養満点！風邪知らず！我が家伝統のもつ煮込みだよ〜
このレシピの生い立ち
おじいちゃん→母→私と3代に渡って受け継がれた味です。
ぶこつなおじいちゃんのレシピなので特別な事は必要無し！シンプルに茹でこぼす、茹でる、味付ける、ひたすら煮込む！
味を再現する為に、あえて圧力鍋は使いません。
もつ好きの為のレシピ！
作り方
- 1
モツを下ゆでする。
水から茹で沸いたら中火で10分くらい茹で、ザルにあける。
茹でた鍋はザッと洗っておく。 - 2
ザルにあけたモツを鍋に戻す。この時、たまに長いモツがあるので長いものは一口サイズに切る。
- 3
たっぷりめの水を入れ再び火にかける。←この時ににんにくとしょうがも投入。
- 4
30分〜1時間茹で固さを見る。柔らかくなっていればみりん、味噌を入れる。みりんは全量、味噌は2回に分けて入れる。
- 5
こんにゃくは手で一口サイズにちぎる。←手が疲れて大変だけど頑張って〜！
味噌1回目の後に投入。 - 6
半量の味噌を入れてから2時間後くらいに残りの味噌を入れて最終の味見をしてお好みで調整して下さい。
- 7
一度冷めるまで待って、再び火にかけアツアツを召し上がれ！
薬味の長ネギと七味唐辛子はお好みでどうぞ！
コツ・ポイント
細かいことは気にせず、大体で作ると美味しく出来ます(笑)モツから良い味が出るので出汁も要らないですし楽チン料理ですよ！
煮詰まってきたら豆腐の上にかけて居酒屋の煮込み風に食べても美味しいです(^-^)
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